A cidade de Tokyo vive com medo dos crimes hediondos cometidos pelos Ghouls, criaturas misteriosas que se escondem entre seus habitantes e se alimentam de carne humana. Kaneki, um jovem e tímido universitário sobrevive a uma operação de transplante de órgãos depois de ser atacado e quase comido por um deles; depois de deixar o hospital, Kaneki sofre uma estranha metamorfose causando uma reviravolta inesperada em sua vida.